おはようございます。
先日（17日の投稿）に続きまして、私のパスタ好きな小話をひとつ。
最初に言っておきます。小話だけど超長いですよ。


私、高校卒業から約９年ばかし、東京に住んでしました。
もっと細かく言えば、埼玉県川越２年、江戸川区葛西７年です。

一人暮らし、仕事三昧な社会人生活でしたので、外食する機会も多々ありまして。。。。
そこで、私がどはまりしていたお店、、、
それは「ポポラマーマ」というお店です。
高級なお店ではなく庶民的なイタリアのマーマが作るパスタというコンセプトのお店で
江戸川区に本店、葛西だけでも３店舗あったでしょうか。
駅から近いこともあり、多いときは週３で通うどはまりぶりでした。
週５でもいけましたね。
そんくらいはまっていました。

そこはゆで上げ生パスタのお店なのですが、食感が何とも言えないもちもち感、そしてパスタの香り。
ソースのおいしさ、飽きないお味。そして魅力的な価格設定。
当時、富山へ帰ったら食べられなくなるから夏休みやお正月も帰りたくないくらいでした。

それで、そんな週3ペースを５年ばかし続けていたら全メニュー制覇していてもおかしくないのですが、
私はどうもバカの一つ覚え的なところがありまして、オーダーするメニューは決まってこの２つ。

◇ヨペペのソーセージ抜き（通訳：よくばりペペロンチーノ、ソーセージ抜き）
◇なすベーコンアラビアータ

でした。
今思うとサイドメニューなど頼んだりはしたものの、メインはこの２つしか頼んだことがない。。。。
今思うと尋常じゃない異常っぷり。

そのうち、お店のアルバイトの子に「ヨペペの人」とあだ名をつけられるほどのちょっとした有名人（笑）

普通この年頃の女子だったら、ちょっとこの時点でひるむんですが、おいしいには勝てないのです。
それでもなお通い続けました（笑）

そして、富山に戻ることになるわけですが、最終日、飛行機に乗る前、どうしてももう一回食べたくて。。。。
食べ収めのつもりで大盛頼みました。

富山に帰ってからも、東京へ行くことがあったら、必ず食べるという徹底ぶり。
私はヨペペで育ててもらったといっても過言ではありません。
東京にはおいしいものたくさんありましたよ！
ハイセンスなお店に行って感動もしました。
だけど、最終的にヨペペで落ち着く。

こうやってblogに書いてると、すでに、ヨペペ食べたい病が出てくるんですね～。（ムツゴロウさん風）


いつかかふぇふたばでもこの味を再現したい。っと思っています。
ですが、実際のところハードルが高いのです。
生パスタ自家製麺を作ることはうちの優秀なスタッフの腕にかかれば簡単です。
ただ、オペレーション的に生パスタのハードルが高い。
最高の状態でお出しするにはまだまだ研究開発が必要でして。。。
やっぱりあのポポラマーマの麺、やっぱり特殊なんです。
食べたことのある方はわかると思いますが、ポポラマーマが富山にないので、富山のいろんなお店で生パスタ食しましたが、やはりマーマのパスタとは違うのです。どこの生パスタも美味しいのですが、マーマとは違うのです。

もはやおいしいだけでない、きっと私の思い入れが強すぎるのでしょう。
おそらく食べたことのある方とはすぐ友達になれます。
１時間はこの話できる自信があります。
されても困ると思いますが。（笑）

長々と書いておりますが、、、
要は、私にとってポポラマーマのゆで上げ生パスタは尋常じゃない思い入れがあるのです。

おいしいと感じるものには必ずストーリーがあると私は思っています。
かふぇふたばの料理が、お客様のストーリーとともに記憶にとどまってくれたらいいなと思い
日々営業しております。
みなさんの記憶に残る、お店を目指して、今日も頑張ります！！！！！！！！！！！！！！

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